Cocinero(a) III - Serafina San Juan

The Condado Collection

About The Position

Cocinero(a) III en Serafina San Juan, parte de The Condado Collection. Serafina es una marca global de restaurantes italianos y ofrece una versión moderna de la comida puertorriqueña desde 2015. El puesto se centra en preparar y cocinar alimentos de alta calidad de acuerdo con recetas y menús, mantener la estación de trabajo organizada y cumplir con los estándares de calidad, seguridad y sanidad. La persona colaborará con el equipo y el personal supervisorio para apoyar el servicio y las metas de la propiedad.

Requirements

Orientación a la hospitalidad.
Conocimiento técnico culinario.
Capacidad para manejar situaciones difíciles eficazmente.
Capacidad para trabajar bajo presión, incluso con supervisión mínima.
Buenas habilidades de comunicación en español e inglés.
Capacidad para inclinarse, agacharse y estirarse, permanecer de pie durante 2–3 horas seguidas y levantar hasta 50 libras.
Flexibilidad para trabajar varios turnos, incluidos fines de semana y días festivos.

Responsibilities

Preparar la estación de trabajo adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.
Preparar los alimentos según las recetas designadas por el supervisor y garantizar su calidad y cantidad.
Enviar los alimentos al área correcta a tiempo.
Cocinar alimentos y preparar platos de alta calidad oportunamente, de acuerdo con las recetas y el menú.
Seguir los gráficos de producción.
Después del servicio, apagar y limpiar equipos, superficies de trabajo y áreas de servicio para mantener prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.
Verificar la calidad y frescura de alimentos e ingredientes, registrar los artículos nuevos y antiguos y rotar el inventario.
Almacenar y cocinar alimentos a la temperatura correcta, regulando hornos, parrillas y asadores.
Sazonar y cocinar alimentos según las recetas o el criterio y experiencia personales.
Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas.
Estimar el consumo previsto de alimentos, solicitar o comprar suministros y obtener alimentos del almacenamiento.
Consultar con el personal supervisorio sobre la planificación de menús, considerando costos y necesidades especiales de eventos.
Mantener registros y cuentas, y comprender el impacto de la operación de cocina en las metas financieras generales de la propiedad.
Seguir las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa, y reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas y apoyar al equipo para alcanzar metas comunes.
Cumplir con las expectativas y los estándares de calidad.
Mantener el uniforme y la apariencia personal limpios y profesionales, y proteger la confidencialidad de la información propietaria.
Realizar otras tareas razonables asignadas por los supervisores.