Pastelero (a) II - Condado Vanderbilt Hotel

The Condado Collection

About The Position

El Pastelero (a) II del Condado Vanderbilt Hotel prepara, hornea y presenta una variedad de postres, pasteles y panes para el restaurante. Mantiene un enfoque práctico en los productos de panadería elaborados por el Departamento de Pastelería y verifica que su calidad, presentación y consistencia cumplan con los estándares de la empresa. También contribuye al desarrollo y la actualización de recetas estandarizadas, y asegura que los alimentos preparados cumplan con las especificaciones establecidas. El puesto incluye preparar, limpiar y organizar la estación de pastelería antes de cada turno y período de servicio; controlar la frescura y rotación de ingredientes e inventario; medir y mezclar ingredientes según las recetas; y calcular necesidades, pedir suministros o retirar productos del almacenamiento. La persona consulta con supervisores sobre la planificación de menús, incluidos costos y necesidades de eventos especiales, mantiene registros y considera el impacto financiero de las operaciones de cocina. Se espera que cumpla las políticas y la formación de seguridad de la empresa, mantenga una apariencia profesional y relaciones de trabajo positivas, apoye los objetivos del equipo y proteja la confidencialidad de información propietaria. También debe mantenerse al día sobre tendencias de pastelería y panadería y realizar otras tareas razonables asignadas por sus supervisores. El puesto requiere flexibilidad para distintos turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.

Requirements

Experiencia previa como pastelero/a o en un puesto similar en un entorno de alta cocina.
Conocimiento técnico en pastelería.
Orientación a la hospitalidad.
Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva.
Capacidad para trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión, incluso con supervisión mínima.
Capacidad para agacharse, ponerse en cuclillas, estirarse, estar de pie durante 2–3 horas consecutivas y levantar hasta 50 libras.
Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.
Bilingüe en español e inglés.

Responsibilities

Preparar, hornear y presentar una variedad de postres, pasteles y panes.
Mantener un enfoque práctico en los productos de panadería y asegurar que su calidad, presentación y consistencia cumplan con los estándares de la empresa.
Ayudar a desarrollar recetas estandarizadas y asegurar que sean precisas y se actualicen cuando sea necesario.
Garantizar que los alimentos preparados cumplan con las especificaciones y estándares establecidos.
Preparar, limpiar y organizar la estación de pastelería antes de cada turno y período de servicio.
Mantenerse al día sobre las tendencias de la industria de pastelería y panadería.
Revisar la calidad y frescura de alimentos e ingredientes, controlar productos antiguos y nuevos, y rotar el inventario.
Pesar, medir y mezclar ingredientes de acuerdo con las recetas.
Calcular el consumo anticipado de alimentos, realizar pedidos o requisiciones de suministros y retirar alimentos del almacenamiento.
Consultar con el personal de supervisión para planificar menús, teniendo en cuenta costos y necesidades de eventos especiales.
Mantener registros y cuentas, y comprender el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos financieros de la propiedad.
Seguir las políticas y procedimientos de seguridad y protección; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor, y completar la formación y las certificaciones de seguridad.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas y apoyar al equipo para alcanzar objetivos comunes.
Mantener el uniforme y la apariencia personal limpios y profesionales, y proteger la confidencialidad de la información propietaria.
Realizar otras tareas razonables asignadas por los supervisores.