Chef exécutif - Campement minier (Fly-in, Fly-out)

Dexterra•Montreal, QC

72d•Onsite

About The Position

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations, les tâches du Chef exécutif visent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Le chef exécutif doit planifier, organiser et diriger les opérations dans la cuisine, veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de qualité d’Horizon Nord.

Requirements

Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d'expérience connexe
Cuisine végétarienne
Expérience en cuisine de grand volume
Un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines
Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux
Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine : Pâtisserie, Déjeuners, Buffet chaud et froid, Service avec un grand nombre de clients
Maîtrise de l'informatique – Suite Microsoft Office : Work, Excel, PowerPoint, Outlook Scheduling Software

Nice To Haves

Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée
Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout (parfois obligatoire selon le site)
Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout
Fort leadership, positif et possède une bonne écoute
Performant sous pression
Facilité à travailler en équipe, à collaborer, à communiquer, à partager son savoir et à former, si nécessaire
Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines
Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes
Efficacité à gérer les conflits
Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives

Responsibilities

Planifier la production des menus rotatifs
Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, sécurité et la qualité
Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue
Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus d’achat et d’approvisionnement
Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client
Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels
S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et d’Horizon Nord
S’assurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente
Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle
Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation
Effectuer l’inventaire mensuellement

Benefits

Certifiée comme Great Place to Work®
Stabilité
Diversité et inclusion
Camaraderie
Reconnaissance des employés
Équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle
Opportunité de faire ce que vous aimez
Indemnités de déplacement
Logé et nourri
Gamme d’avantages sociaux et REER
Avantages sociaux médicaux et dentaires
L’occasion d’apprendre auprès des professionnels de l’industrie tout en travaillant dans un milieu favorisant le travail d’équipe
La chance de faire avancer votre carrière dans une entreprise en croissance au sein d’une industrie qui évolue rapidement