Chef exécutif / Superviseur de camp - Campement minier (Fly-in, Fly-out)

Dexterra • Quebec, QC

10d • Onsite

About The Position

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations, les tâches du Chef visent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Le chef doit planifier, organiser et diriger les opérations dans la cuisine, veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de qualité d’Horizon Nord.

Requirements

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d'expérience connexe
• Expérience en cuisine de grand volume
• Un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine : Pâtisserie, Déjeuners, Buffet chaud et froid, Service avec un grand nombre de clients
• Maîtrise de l'informatique – Suite Microsoft Office : Work, Excel, PowerPoint, Outlook Scheduling Software

Nice To Haves

• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée
• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout (parfois obligatoire selon le site)
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout
• Fort leadership, positif et possède une bonne écoute
• Performant sous pression
• Facilité à travailler en équipe, à collaborer, à communiquer, à partager son savoir et à former, si nécessaire
• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes
• Efficacité à gérer les conflits
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives

Responsibilities

• Planifier la production des menus rotatifs
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, sécurité et la qualité
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus d’achat et d’approvisionnement
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et d’Horizon Nord
• S’assurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation
• Effectuer l’inventaire mensuellement

Benefits

• Stabilité
• Diversité et inclusion
• Camaraderie
• Reconnaissance des employés
• Équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle
• Possibilité de faire ce que vous aimez
• Accommodements liés à l’invalidité pendant le processus de sélection de l’embauche sont disponibles sur demande

What This Job Offers

• Job Type: Full-time
• Career Level: Manager
• Education Level: Associate degree