2e cuisinier - Campement minier (fly-in/fly-out)

Dexterra•Dorval, QC

7d•Onsite

About The Position

Relevant directement du 1er cuisinier, les tâches de la personne occupant le poste de 2e Cuisinier, visent à aider le 1er cuisinier dans sa production. La personne doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 2e cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et d’une attitude positive.

Requirements

Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe
Un minimum de 3 ans d’expérience en cuisine
Habileté à travailler sous pression
Bonne gestion de son temps et des priorités
Application et respect des règles de santé et de sécurité
Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse
Grand sens du service à la clientèle
Facilité à travailler en équipe
Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité
Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives

Nice To Haves

Expérience dans les camps d’hébergement de la main-d’œuvre en région ou milieux éloignés (campements)
Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction
Certification MAPAQ (manipulateur et/ou gestionnaire)

Responsibilities

Rencontre quotidiennement le 1er cuisinier pour discuter de la préparation du menu et de la stratégie de production à adopter
Assiste le 1er Cuisinier dans sa production
Prépare les accompagnements chauds du menu
S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité
Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre
Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service
Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments
S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement
Toutes autres tâches selon les besoins