Sous-chef - Restauration

Six Flags•Montreal, QC

72d

About The Position

Our Vision: Being the world leader in amusement parks Our Mission: Creating fun and thrills for all Mandat général : Sous l’autorité de son supérieur immédiat, le sous-chef Restauration participe à la préparation culinaire d’un restaurant de La Ronde. Il participe activement à la planification des menus, à l’organisation et à la mise en œuvre des activités opérationnelles de son restaurant. Il assure le maintien des standards et des politiques établies en lien avec le contrôle de la qualité des produits, la standardisation des recettes, le service à la clientèle, l’hygiène et la salubrité alimentaires, ainsi que la sécurité. Il participe également au processus de formation et de perfectionnement de son équipe.

Requirements

Souci du détail et aptitudes en présentation alimentaire;
Sens du service à la clientèle;
Capacité à travailler sous pression;
Capacité à mener un groupe;
Aptitudes de formateur;
Sens de l’organisation et de la planification;
Habileté à travailler avec des outils numériques;
Courtoisie;
Bonne communication orale;
Empathie;
Esprit d’équipe;
Rapidité d’exécution;
Sens des responsabilités;
Bonne présentation;
Maîtrise de soi.
Avoir 18 ans (est appelé à travailler avec des boissons alcoolisées);
Être titulaire d’une attestation en hygiène et salubrité alimentaires;
Être titulaire d’un diplôme professionnel en restauration;
Langues : français parlé et anglais fonctionnel pour répondre à la clientèle;
Une condition physique permettant de :
Travailler debout tout au long du quart de travail;
Exécuter fréquemment des flexions et des torsions du tronc;
Pouvoir travailler dans des environnements où il peut parfois faire chaud ou froid;
Effectuer des déplacements multiples tout au long du quart de travail.

Nice To Haves

expérience dans un poste similaire

Responsibilities

Orienter et répondre aux visiteurs sur les activités et les événements se déroulant à La Ronde et diriger les visiteurs;
Participer à la propreté du parc et des stationnements;
Participer à la formation de ses employés;
Participer à l’élaboration de menus pour différentes activités;
Planifier quotidiennement les listes de préparation selon les recettes et l’achalandage prévu;
Réaliser des rotations alimentaires et la gestion des stocks du prêt-à-manger;
Poinçonner les commandes des invités sur la caisse enregistreuse, accepter les paiements par carte sur la machine et remettre le reçu;
Écouter les plaintes, commentaires et suggestions des invités de son restaurant et les diriger vers les personnes-ressources;
Veiller à ce que les normes reliées aux coûts de production alimentaire, aux commandes et aux inventaires soient respectées;
Vérifier les installations de son restaurant afin que les normes en matière de santé et sécurité au travail et d’hygiène au travail, tant auprès des employés que des invités, soient respectées;
S’assurer du suivi auprès des personnes appropriées lors de bris d’équipement ou lorsque divers travaux s’avèrent nécessaires au maintien du bon état de son restaurant.