Gerente de Alimentos y Bebidas - Tacos & Tequila - Condado Vanderbilt Hotel

The Condado Collection•San Juan, PR

10d

About The Position

The Condado Collection es una agrupación de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico que van desde hoteles de lujo clásicos y modernos hasta restaurantes de alta cocina y entretenimiento. The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Requirements

Orientado a la hospitalidad
Educación en Administración Hotelera, Administración de Empresas o un campo relacionado (preferiblemente)
Competente en las siguientes dimensiones de las funciones de restaurante: planificación y preparación, compras, sanidad, seguridad, políticas y procedimientos de la empresa, gestión de personal, mantenimiento de registros y preparación de informes
Experiencia en área de alimentos y bebidas, con un mínimo de 4 años en un puesto de supervisión
Fuertes habilidades de liderazgo e interpersonales, con la capacidad de motivar e inspirar a un equipo diverso
Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas
Conocimiento de tendencias de la industria, técnicas culinarias y tendencias en bebidas
Debe poder manejar las presiones de coordinar simultáneamente una amplia gama de actividades y recomendar soluciones apropiadas a los problemas del restaurante
Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluidos noches, fines de semana y días festivos
Totalmente bilingüe (Español / Inglés)

Responsibilities

Supervisa la operación diaria del turno de alimentos y bebidas y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.
Opera todo el equipo del departamento según sea necesario y reporta cualquier mal funcionamiento.
Supervisa los niveles de personal para verificar que se cumplan las necesidades de servicio al cliente, operativas y objetivos financieros.
Desarrolla metas y planes específicos para priorizar, organizar y completar el trabajo.
Monitorea y mantiene el nivel de productividad de los empleados.
Verifica que todos los miembros del equipo/supervisores comprendan la filosofía específica de la marca.
Mantiene el presupuesto operativo y verifica que se sigan los estándares y obligaciones legales.
Asiste a los supervisores para comprender las necesidades y expectativas cambiantes de los miembros del equipo, y cómo superarlas.
Coordina el programa de limpieza en todas las áreas de alimentos y bebidas (por ejemplo, limpieza general), identificando tendencias y haciendo recomendaciones para mejoras.
Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados.
Crea y fomenta un ambiente en la propiedad que enfatice la motivación, el empoderamiento, el trabajo en equipo y la pasión por brindar servicio.
Está disponible/accesible para todos los miembros del equipo.
Demuestra conocimiento de la cultura de servicio específica de la marca.
Mejora el servicio comunicándose y ayudando a los individuos a comprender las necesidades de los huéspedes, brindando orientación, retroalimentación y coaching individual cuando sea necesario.
Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
Administra las operaciones diarias, monitorea la calidad y los estándares y cumple con las expectativas de los clientes a diario.
Toma enfoques proactivos al tratar con preocupaciones de huéspedes y empleados.
Revisa lo comentarios y resultados de satisfacción de los huéspedes con los empleados.
Responde de manera oportuna a las solicitudes del departamento de servicio al cliente.
Negocea contratos y administra relaciones con proveedores para optimizar costos y calidad.
Recluta, contrata y capacita al personal de alimentos y bebidas, incluidos meseros, bartenders y personal de apoyo.
Proporciona capacitación continua y retroalimentación de rendimiento para garantizar la excelencia en el servicio.
Analiza las tendencias de ventas e identifica oportunidades de crecimiento de ingresos y ahorro de costos.
Garantiza el cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria y los estándares del código de salud.
Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.