FS ASSISTANT COOK

To Go Stores•Guaynabo, PR

About The Position

Cocinar carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, así como preparar y dividir los productos alimenticios antes de cocinarlos. También realiza otras tareas en las áreas de preparación de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la decoración de productos cocinados y la preparación de decoraciones apropiadas para todos los platos del menú.

Requirements

Estudios en curso en artes culinarias ó mínimo de 1 años de experiencia confeccionando alimentos en la industria de restaurantes.
Conocimientos básicos de matemáticas.
Destrezas efectivas de comunicación y trabajo en equipo
Habilidad para entender y seguir instrucciones.
Trabajo bajo poca supervisión.

Responsibilities

Promueve, trabaja y actúa de manera consistente con la misión de To Go Stores LLC.
Inspecciona, limpia y mantiene las áreas de preparación de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o áreas de servicio para garantizar prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.
Se asegura de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta mediante la regulación de la temperatura de hornos, parrillas, freidoras, asadores y otros equipos de cocina.
Se asegura de la frescura de los alimentos y los ingredientes comprobando la calidad, haciendo un seguimiento de los procesos de inventario (FIFO).
Conoce y cumple consistentemente con los tamaños de porción estándar del restaurante, los métodos de cocción, los estándares de calidad, las reglas, políticas y procedimientos de la cocina.
Responsable de la calidad de los productos servidos.
Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de la línea para operar un período de servicio sin problemas.
Maneja, almacena y rota todos los productos alimenticios y suministros de acuerdo con las políticas y procedimientos de To Go Stores, LLC.
Gire o revuelva los alimentos para garantizar una cocción uniforme.
Sazona y cocina los alimentos de acuerdo con las recetas, el juicio personal y la experiencia.
Hornear, rostizar, asa y cocina al vapor carnes, pescado, verduras y otros alimentos.
Pese, mida y mezcle los ingredientes de acuerdo con las recetas, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
Porciona, organiza y decora los platos, de acuerdo con el tamaño estándar de las porciones y las especificaciones de la receta, y sirva los alimentos.
Observa y prueba los alimentos para determinar si se han cocidos lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
Realiza y cumple con los registros de manejo de alimentos diarios y temperaturas.
Sigue la presentación adecuada en todos los platos.
Lave, pele y corte frutas y verduras para prepararlas para el consumo.
Cortar y recortar carnes como: carne de res, ternera, jamón, cerdo y cordero para el servicio caliente o frío.
Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según sea necesario.
Sustituya o ayude a otros cocineros durante emergencias o períodos de prisa.
Asiste a todas las reuniones programadas de empleados y ofrece sugerencias para mejorar.
Coordina y ayuda a otros empleados a satisfacer las necesidades de los clientes y apoyar la operación del restaurante.
Cubre a los compañeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al cliente y una operación eficiente.
Velar por el control de los desperdicios tanto de productos crudos cómo cocidos.
Apoya en la preparación del área de Food Services para el proceso de auditoría.
Se encarga de las tareas designadas para la posición de Cook en los días libres de esta.
Asiste en la planificación de los menús.
Asiste en mantener registros e inventarios.
Hornea panes, panecillos y postres.