Gerente de Alimentos y Bebidas - Condado Vanderbilt

The Condado Collection•San Juan, PR

About The Position

The Condado Collection es una agrupación de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico que van desde hoteles de lujo clásicos y modernos hasta restaurantes de alta cocina y entretenimiento. The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Requirements

Orientado a la hospitalidad
Educación en Administración Hotelera, Administración de Empresas o un campo relacionado (preferiblemente).
Competente en las siguientes dimensiones de las funciones de restaurante: planificación y preparación, compras, sanidad, seguridad, políticas y procedimientos de la empresa, manejo de personal, mantenimiento de registros y preparación de informes (PNL's).
Experiencia en area de Alimentos y Bebidas, con un mínimo de 4 años en un puesto de supervisión.
Fuertes habilidades de liderazgo e interpersonales, con la capacidad de motivar e inspirar a un equipo diverso.
Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas.
Conocimiento de tendencias de la industria, técnicas culinarias y tendencias en bebidas.
Debe poder manejar las presiones de coordinar simultáneamente una amplia gama de actividades y recomendar soluciones apropiadas a los problemas del restaurante.
Capacidad para organizar múltiples proyectos; gestionar y priorizar múltiples tareas y cumplir con los plazos.
Capacidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
Completamente bilingue (Español & Ingles).

Responsibilities

Gestionar la operación diaria de F&B y monitorear el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.
Operar todo el equipo del departamento según sea necesario y reportar fallos.
Supervisar los niveles de personal para verificar que se cumplan las necesidades de servicio al cliente, operativas y los objetivos financieros.
Desarrollar objetivos específicos y planes para priorizar, organizar y lograr el trabajo.
Monitorear y mantener el nivel de productividad de los empleados.
Verificar que todos los miembros del equipo/supervisores entiendan la filosofía específica de la marca.
Mantener el presupuesto operativo y verificar que se sigan los estándares y obligaciones legales.
Asistir a los supervisores en la comprensión de las necesidades y expectativas cambiantes de los miembros del equipo, y cómo superarlas.
Coordinar programas de limpieza en todas las áreas de F&B (por ejemplo, limpieza general), identificando tendencias y haciendo recomendaciones para mejoras.
Establecer y mantener relaciones abiertas y colaborativas con los empleados.
Crear y fomentar un entorno en la propiedad que enfatice la motivación, el empoderamiento, el trabajo en equipo y la pasión por brindar servicio.
Demostrar conocimiento de la cultura de servicio específica de la marca.
Mejorar el servicio comunicando y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, retroalimentación y coaching individual cuando sea necesario.
Servir como un modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
Gestionar las operaciones diarias, monitorear la calidad y los estándares y cumplir con las expectativas de los clientes a diario.
Tomar enfoques proactivos al abordar las preocupaciones de huéspedes y empleados.
Revisar las tarjetas de comentarios y los resultados de satisfacción de los huéspedes con los empleados.
Responder de manera oportuna a las solicitudes del departamento de servicio al cliente.
Negociar contratos y gestionar las relaciones con proveedores para optimizar costos y calidad.
Reclutar, contratar y capacitar al personal de F&B, incluidos los camareros, bartenders y personal de apoyo.
Proporcionar coaching continuo y retroalimentación sobre el desempeño para asegurar la excelencia en el servicio.
Analizar las tendencias de ventas e identificar oportunidades para el crecimiento de ingresos y ahorros de costos.
Asegurar el cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria y estándares de salud.
Fomentar y construir confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con otros, apoyar al equipo para alcanzar objetivos comunes, escuchar y responder adecuadamente a las preocupaciones de otros empleados.