Cocinero(a) II -1919 Restaurant at Condado Vanderbilt Hotel

The Condado Collection•San Juan, PR

39d•Onsite

About The Position

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento. The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Requirements

Orientado a la hospitalidad
3+ años de experiencia en el área de cocina, alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.
Experiencia previa como cocinero en un entorno similar
Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva
Capaz de trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión
Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, estirarse, estar de pie durante 2-3 horas consecutivas y levantar hasta 50 libras
Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos
Debe rendir bien bajo presión, incluso con supervisión mínima
Conocimiento técnico en cocina
Bilingüe (Español e Inglés)

Responsibilities

Asiste al 1er Cocinero en la preparación de alimentos.
Prepara las estaciones adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.
Garantiza que la comida se envíe a la mesa correcta a tiempo.
Cocina alimentos y prepara artículos del menú de la más alta calidad de manera oportuna según las recetas/menu.
Verifica que los gráficos de producción se sigan y respeten estrictamente.
Limpia las áreas de preparación, como el equipo, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para asegurar prácticas seguras y sanitarias en la manipulación de alimentos.
Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.
Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas.
Calcula el consumo esperado de alimentos, realiza requisiciones o compra suministros, o procura alimentos del almacenamiento.
Consulta con el personal de supervisión para planificar menús, considerando factores como costos y necesidades de eventos especiales.
Mantiene registros y cuentas.
Entiende el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad.
Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.
Completa la formación y certificaciones de seguridad.
Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.
Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria.
Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.