Cocinero(a) III - Condado Vanderbilt Hotel

The Condado Collection•San Juan, PR

About The Position

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento. The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Requirements

Orientado a la hospitalidad.
Experiencia previa como cocinero en restaurante u hotel, preferiblemente.
Debe ser capaz de agacharse, ponerse en cuclillas, permanecer de pie durante largos períodos, estirarse, alcanzar objetos por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas.
Capacidad para levantar hasta 60 libras.
Capaz de manejar situaciones difíciles de manera efectiva.
Conocimiento técnico culinario.
Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.
Debe poseer buenas habilidades de comunicación en español e inglés.

Responsibilities

Preparar la estación adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.
Asegurarse de que toda la comida que prepare según las recetas designadas por el supervisor.
Garantizar que la calidad y cantidad de la comida sean correctas.
Cocinar alimentos y preparar platos de alta calidad de manera oportuna según las recetas/menu.
Después del servicio, apagar y limpiar áreas de preparación, como equipos, superficies de trabajo y áreas de servicio, para asegurar prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.
Garantizar la frescura de los alimentos e ingredientes mediante la verificación de la calidad, llevando un registro de los artículos nuevos y viejos, y rotando el stock.
Asegurarse de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de hornos, parrillas y asadores.
Sazonar y cocinar alimentos según recetas o juicio personal y experiencia.
Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas.
Comprender el impacto de la operación de cocina en las metas financieras generales de la propiedad.
Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los demás, apoyar al equipo para alcanzar metas comunes.
Asegurar el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad.
Asegurar que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y profesionales.
Realizar otras tareas laborales razonables según lo solicitado por el gerente.