Chef D' Partie - 1919 Restaurant at Condado Vanderbilt

The Condado Collection•San Juan, PR

25d•Onsite

About The Position

The Condado Collection is a collection of hospitality properties in Puerto Rico ranging from classic and modern luxury full-service hotels, to fine dining and entertainment. The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Requirements

Orientado al servicio y la hospitalidad.
Mínimo 3 años de experiencia en un rol de supervisión como chef en hoteles o area de banquetes.
Sólidas habilidades de comunicación oral y escrita.
Capacidad para manejar situaciones desafiantes con profesionalismo y eficiencia, especialmente bajo presión y con supervisión mínima.
Capacidad física para realizar tareas propias del puesto, incluyendo estar de pie por períodos prolongados, agacharse, levantar hasta 60 libras y otros movimientos físicos requeridos.
Dominio de Microsoft Office y sólidas habilidades analíticas y de resolución de problemas.
Disponibilidad para trabajar en distintos turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.
Bilingüe (español e inglés).

Responsibilities

Responsable de supervisar las operaciones de cocina, garantizando altos estándares en la preparación, presentación e higiene de los alimentos, de acuerdo con las directrices del hotel y del restaurante.
Prepara platos de alta calidad siguiendo las recetas y estándares de presentación.
Supervisa y capacita al personal de cocina, fomentando el trabajo en equipo y la coordinación fluida del servicio.
Monitorea la calidad, frescura y consistencia de los alimentos; asegura el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
Maneja el inventario, controla los niveles de existencias y minimiza el desperdicio.
Colabora en las compras, el desarrollo de menús y el cumplimiento de los objetivos de costos de alimentos y mano de obra.
Mantiene los registros actualizados y apoya los objetivos financieros mediante el manejo de la operacion de la cocina de forma eficiente.
Cumple con todos los estándares de seguridad, higiene y presentación personal; completa las capacitaciones y certificaciones necesarias.
Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y salud de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.
Completar la capacitación y certificaciones de seguridad.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los demás, apoyar al equipo para alcanzar metas comunes, y escuchar y responder adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.
Asegurarse de que el uniforme y la apariencia personal sean limpios y profesionales, y mantener la confidencialidad de la información confidencial.
Realizar otras tareas razonables según lo solicitado por su gerente.