Cocinero(a) III - Serafina San Juan

The Condado Collection•San Juan, PR

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About The Position

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento. Serafina San Juan es una marca global con 35 restaurantes italianos, y una presencia fuerte en la ciudad de New York. Serafina lleva ofreciendo un giro moderno a la comida puertorriqueña desde el 2015. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Requirements

Orientado a la hospitalidad.
Debe poder inclinarse, agacharse y estirarse, estar de pie durante 2-3 horas seguidas, y levantar pesos de hasta 50 libras.
Capaz de manejar situaciones difíciles de manera efectiva.
Debe trabajar bien bajo presión, incluso con supervisión mínima.
Conocimiento técnico culinario.
Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana y días festivos.
Debe poseer buenas habilidades de comunicación en español e inglés.

Responsibilities

Preparar la estación adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.
Asegurarse de que toda la comida se prepare según las recetas designadas por el supervisor.
Garantizar que la calidad y cantidad de la comida sean correctas.
Asegurarse de que la comida se envíe al área correcta a tiempo.
Cocinar alimentos y preparar platos de alta calidad de manera oportuna según las recetas/menu.
Seguir de cerca y adherirse a los gráficos de producción.
Después del servicio, apagar y limpiar áreas de preparación, como equipos, superficies de trabajo y áreas de servicio, para asegurar prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.
Garantizar la frescura de los alimentos e ingredientes mediante la verificación de la calidad, llevando un registro de los artículos nuevos y viejos, y rotando el stock.
Asegurarse de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de hornos, parrillas y asadores.
Sazonar y cocinar alimentos según recetas o juicio personal y experiencia.
Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas.
Estimar el consumo esperado de alimentos, requisar o comprar suministros, o adquirir alimentos del almacenamiento.
Consultar con el personal supervisorio para planificar menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades especiales de eventos.
Mantener registros y cuentas.
Comprender el impacto de la operación de cocina en las metas financieras generales de la propiedad.
Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los demás, apoyar al equipo para alcanzar metas comunes.
Asegurar el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad.
Asegurar que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y profesionales, mantener la confidencialidad de la información propietaria.
Realizar otras tareas razonables según lo asignado por los supervisores.