Cocinero(a) I - Serafina San Juan

The Condado Collection

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About The Position

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento. Serafina San Juan es una marca global con 35 restaurantes italianos, y una presencia fuerte en la ciudad de New York. Serafina lleva ofreciendo un giro moderno a la comida puertorriqueña desde el 2015. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Requirements

Orientado a la hospitalidad
4+ años de experiencia en el área de cocina, alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.
Experiencia previa como cocinero en un entorno similar
Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva
Capaz de trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión
Habilidad para manejar todas las áreas/estaciones de la cocina.
Debe ser capaz de agacharse, ponerse en cuclillas, permanecer de pie durante largos períodos, estirarse, alcanzar objetos por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas. Capacidad para levantar hasta 60 libras.
Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos
Debe trabajar bien bajo presión, incluso con supervisión mínima
Conocimiento técnico en cocina
Bilingüe (Español e Inglés)

Responsibilities

Lidera al personal de cocina para preparar los platos a tiempo y con un alto grado de calidad.
Monta las estaciones de trabajo correctamente y a tiempo para cada periodo de servicio.
Asegura que todos los alimentos se preparen según las recetas designadas por el supervisor.
Garantiza que la calidad y cantidad de los alimentos sean correctas.
Se asegura de que la comida se envíe al área correcta a tiempo.
Sigue y respeta estrictamente los gráficos de producción.
Limpia las áreas de preparación, como el equipo, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias en la manipulación de alimentos.
Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.
Asegura que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de los hornos, parrillas, planchas y asadores.
Sazona y cocina los alimentos según las recetas o su propio juicio y experiencia.
Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas.
Calcula el consumo de alimentos anticipado, realiza pedidos o requisiciones de suministros, o retira alimentos del almacenamiento.
Consulta con el personal de supervisión para planificar los menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades de eventos especiales.
Mantiene registros y cuentas.
Entiende el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad.
Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la compañía; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.
Completa la formación y certificaciones de seguridad.
Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.
Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria.
Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.