Junior & Sous Chef (M/F) - Francia

Big Mamma•Town of Italy, NY

10h•Onsite

About The Position

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni hanno aperto 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai). La loro missione è condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i clienti. Data la continua espansione del gruppo, sono alla ricerca di Junior & Sous Chefs per i ristoranti di Parigi e Lione. Cercano professionisti appassionati, capaci di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina, di supportare la gestione della brigata e di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano.

Requirements

Professionisti appassionati
Capaci di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina
Capaci di supportare la gestione della brigata
Capaci di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano

Responsibilities

Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica
Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma
Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo
Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo
Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali
Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione
Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità
Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo