Cocinero(a) I, Levant Restaurant

The Condado Collection•San Juan, PR

About The Position

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento. Una experiencia gastronómica única, creada por el reconocido Chef Michael White. Inspirada en la cocina mediterránea, ofrece un menú exclusivo impregnado de su estilo distintivo y una paleta global, prometiendo un viaje culinario extraordinario. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos! Responsabilidades Claves Lidera al personal de cocina para preparar los platos a tiempo y con un alto grado de calidad. Monta las estaciones de trabajo correctamente y a tiempo para cada periodo de servicio. Asegura que todos los alimentos se preparen según las recetas designadas por el supervisor. Garantiza que la calidad y cantidad de los alimentos sean correctas. Se asegura de que la comida se envíe al área correcta a tiempo. Sigue y respeta estrictamente los gráficos de producción. Limpia las áreas de preparación, como el equipo, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias en la manipulación de alimentos. Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario. Asegura que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de los hornos, parrillas, planchas y asadores. Sazona y cocina los alimentos según las recetas o su propio juicio y experiencia. Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas. Calcula el consumo de alimentos anticipado, realiza pedidos o requisiciones de suministros, o retira alimentos del almacenamiento. Consulta con el personal de supervisión para planificar los menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades de eventos especiales. Mantiene registros y cuentas. Entiende el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad. Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la compañía; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor. Completa la formación y certificaciones de seguridad. Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados. Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria. Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.

Requirements

Orientado a la hospitalidad.
Experiencia previa como cocinero o en un puesto similar en un entorno de alta cocina.
Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva.
Capaz de trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión.
Habilidad para gestionar todas las áreas/estaciones de la cocina.
Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, estirarse, estar de pie durante 2-3 horas consecutivas, y levantar hasta 50 libras.
Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.
Debe trabajar bien bajo presión, incluso con supervisión mínima.
Conocimiento técnico en cocina.
Bilingüe (Español e Inglés)

Responsibilities

Lidera al personal de cocina para preparar los platos a tiempo y con un alto grado de calidad.
Monta las estaciones de trabajo correctamente y a tiempo para cada periodo de servicio.
Asegura que todos los alimentos se preparen según las recetas designadas por el supervisor.
Garantiza que la calidad y cantidad de los alimentos sean correctas.
Se asegura de que la comida se envíe al área correcta a tiempo.
Sigue y respeta estrictamente los gráficos de producción.
Limpia las áreas de preparación, como el equipo, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias en la manipulación de alimentos.
Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.
Asegura que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de los hornos, parrillas, planchas y asadores.
Sazona y cocina los alimentos según las recetas o su propio juicio y experiencia.
Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas.
Calcula el consumo de alimentos anticipado, realiza pedidos o requisiciones de suministros, o retira alimentos del almacenamiento.
Consulta con el personal de supervisión para planificar los menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades de eventos especiales.
Mantiene registros y cuentas.
Entiende el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad.
Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la compañía; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.
Completa la formación y certificaciones de seguridad.
Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.
Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria.
Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.