Auxiliar de Cocina (Prep Cook)

The Golden Hog•Key Biscayne, FL

1d•Onsite

About The Position

Buscamos un Prep Cook que apoye al Chef y al equipo de cocina en la preparación diaria de alimentos, con enfoque especial en la producción para el buffet. Esta posición es clave para asegurar que los ingredientes estén listos, las preparaciones salgan a tiempo y el buffet se mantenga abastecido, ordenado y con buena presentación durante el servicio. La persona ideal debe ser ágil, organizada, atenta a los detalles y con disposición para apoyar tanto en preparación como en reposición, limpieza y soporte general de cocina.

Requirements

Habilidad para cortar, porcionar y preparar ingredientes de manera rápida, ordenada y consistente.
Conocimientos básicos de técnicas de cocina, uso seguro de cuchillos y buenas prácticas de seguridad alimentaria.
Capacidad para seguir instrucciones, trabajar en equipo y mantener el ritmo de la operación.
Sentido de urgencia, atención al detalle y compromiso con la limpieza, calidad y presentación de los alimentos.
Capacidad para permanecer de pie por largos períodos y levantar hasta 50 libras (aprox. 23 kg).
Disponibilidad para trabajar fines de semana, feriados y horarios variables según la operación.
Actitud positiva, responsabilidad y disposición para aprender.

Nice To Haves

Experiencia previa en preparación de alimentos, cocina de producción, buffet o cocina de ritmo rápido (preferiblemente).

Responsibilities

Lavar, pelar, cortar y porcionar ingredientes según las recetas, estándares y necesidades diarias de producción.
Apoyar al Chef y al equipo de cocina en la preparación general de alimentos para el buffet y otras áreas de servicio.
Preparar salsas, guarniciones, bases y otros productos de mise en place necesarios para la operación.
Mantener el buffet abastecido durante el servicio, verificando constantemente las bandejas y reponiendo productos según sea necesario o según indicaciones del Chef.
Asegurar la correcta presentación, rotación y reposición de los alimentos en el buffet.
Mantener organizadas y abastecidas las estaciones de trabajo antes, durante y después del servicio.
Apoyar a los cocineros de línea y al equipo de cocina en tareas operativas cuando sea necesario.
Limpiar, desinfectar y mantener en orden su estación, utensilios, equipos y áreas comunes de cocina.
Cumplir con las normas de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos, saneamiento y seguridad en el trabajo.
Informar oportunamente sobre faltantes, necesidades de producción o cualquier problema operativo en cocina.
Seguir las políticas, procedimientos y estándares operativos de la empresa.